2021 親子餐桌|20本營養滿分的扇貝菜單,快速解決一週料理

作者:海特.麥當納

你看到的不是真相,只是自己所相信的價值觀。     不論是廣告行銷或消費者、企業領導或員工、政治人物或選民,   我們每一個人都應該了解「真相運作機制」!     新聞媒體隨便報,普羅大眾隨便信,歡迎來到後真相時代。     「後真相」被牛津辭典選為2016年度代表字彙,並且在英國脫歐和川普當選美國總統時達到高峰。然而「後真相」並非代表這個時代再無真相可信,而是指人們不再重視並思考事件的真實...

作者:莎拉.陸薏絲

200款香濃美味的西式湯品 英國資深烹飪專家貼心傳授 30分鐘好湯上桌 在家也能吃得到的異國風味!   清新爽口的西芹蘋果湯, 惹味香濃的椰汁咖哩雞湯, 層次豐富的酪梨酸奶油湯, 應節佳品聖誕雜菜湯, 健康有益的扇貝花椰菜湯, 隨著本書,任何場合、任何季節, 都能嘗到道地異國風味的好湯! 作者簡介     Sara Lewis  莎拉.陸薏絲   英國烹飪類書籍作家,英國《實用嬰兒...

作者:貝爾洪.洛克安-羅荷.艾斯戴芙

1.美食的設計美學 2.設計的實作主義 3.簡單的完美複雜 50篇世界流行美食主題=450道食譜 只有INFOGRAPHIC做得到!   法國頂尖平面設計師出手,打造烹飪與美食知識的微型資料庫   找對概念與形式,文字最少化、視覺最大化   視覺設計、訊息溝通、烹調上菜,一張圖就搞定!   ◎想都沒想過,食譜可以這樣玩!   各式經典沙拉=地鐵路線圖   西式湯品食譜卡=Panton...

作者:主婦の友社

第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜 米食料理達人60道保證好吃的飯料理   用鑄鐵鍋炊煮香Q、無焦味的幸福鍋飯   拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等各式飯料理   只要有LE CREUSET鑄鐵鍋就能輕鬆上桌!   盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣!──坂田阿希子女士   主食‧配菜一鍋搞定!為家人煮一桌幸福佳餚。──野口真紀女士   獻給重要的人‧為特殊日子準備的獎勵飯。──小堀紀代...

作者:(法)菲利普·呂索等

這本《我愛西餐》來自法國,是暢銷級的西餐食譜,在2011年的「世界美食圖書大獎」評選中獲得了「藍帶獎」的殊榮。全書共有142款美食,配有800余張圖片,內容包含了西餐中的各式餐點:開胃前菜、湯、主菜、主食、甜點、醬料和麵團等。大家可以在忙碌之餘,放鬆自己的心情,在小小的廚房裡開始一段熱乎乎、暖洋洋的美食之旅。開胃前菜和湯:洋薊沙拉、法式開胃菜、意式傳統沙拉、西班牙蔬菜冷湯、蘑菇濃湯等27道主...

作者:艾蘇美春光編輯室

紅遍社群網站的劃世代料理神器! 從餐前小點至宴客大菜,100道完全食譜! 一指設定,優雅出菜,廚房不再是戰場,是煮婦煮夫的遊戲場! 本書特色: ★首創「料理時間」索引,讓你輕鬆掌握出菜節奏! ★氣炸鍋也能煮出家常菜。簡化料理程序,廚房新手也能出好菜! ★吮指炸物、餐前小點、家常料理、異國風味、宴客大菜、午茶甜點、幼兒點心,全制霸食譜! ★使用隨手可得的在地食材,不必奔波蒐集特殊材料...

作者:檀野真理子

  糖漬‧酸漬‧鹽漬‧油漬‧酒漬 202種凝聚季節鮮度的美味      果醬、水果酒、醋漬、油漬、蜂蜜漬、鹽漬…   這本書有最美味、最當令的製作方法,   一年四季都可以運用,讓生活變得更有滋味。      因為各種季節都有當令的美味,   想將這些美味保存下來,延長品嚐時間,就要做成常備菜:   春天,做草莓果醬、梅酒;   夏天,做柚子辣椒醬、糖漬杏子;   秋天,做栗子醬、糖漬無花果...

作者:ぶらんとマガジン社

✦獨特美景✦誘人美食✦與自然互動✦ 以招待之心,獻上最美好的旅遊提案 歡迎感受北海道的四季皆精彩的風情   四面環海,保留許多原始的自然環境,是美景與美食的寶庫。   光是造訪2次或3次,根本無法踏遍這片土地。   就算是相同的地方,四季都有不同的美景與當季美食在等待著旅人。   ──這就是,不管去幾次都會有新發現與感動的「北海道」!   ▶前往遠方~秋之道東特集   白糠/釧路/厚岸/...

作者:近藤文夫

  ~僅需「平底鍋+3cm的油」,在家就能炸出絕品天婦羅~   邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀,   銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚.近藤文夫,   傾囊相授在家炸出頂級天婦羅的祕訣!   ★祕傳「悶蒸至熟」、「餘溫加熱」手法!   這本書會問世,是因為有人反應「在家沒辦法炸出好吃的天婦羅」。   銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」店主.近藤文夫將在本書傾囊相授,   只要使用「平底...

作者:柴田日本料理研鑽會川崎寬也

百年料亭、星級大廚的世紀對談! 九位大廚齊聚一堂,將職人精神發揮到淋漓盡致,探索「料理創作」的哲學與「品味」的真意 前所未有的思辨論戰、博大精深的料理技藝、細膩精準的味覺感受,「京料理」可視為日本料理的起源,具有承襲自傳統的獨到烹調技法以及細膩的呈現手藝,本書集結了九家京都傳承數百年的料亭,由九位現役掌門人重裝上陣,帶領享有數十顆米其林星星的一流班底,拿出看家本領切磋技藝,除了遵循京料理傳...

作者:陳洛蓁 Jean Chen

Buen Camino! 從法國邊境小鎮 Saint Jean Pied de Port,到西班牙北部古城 Santiago de Compostela, 歷史悠久的聖雅各之路,任何人都可以用自己的節奏來體驗。 透過 Jean 的分享,欣然發現:「原來我也辦得到!」 》當初吸引我來走朝聖之路的原因,僅僅是因為一幅遼闊的荒野畫面,陽光伴隨著幾公里長路,寂靜天地中只有無邊無際的麥田與山丘,以及...

作者:八重洲出版

  附青森8路線全域地圖   青森鮮明的四季各自有不同的樣貌,並以美味的蘋果以及獨特的祭典睡魔祭受到眾多觀光客的矚目。除了一般旅行的玩法外,更有八條完善的自行車路線可以深入暢玩青森,欣賞沿路自然美景之餘,還可以享受美食和青森特殊的人文風情。   奧入瀨‧十和田   不僅會經過美麗的奧入瀨溪流,還可以見識到日本百名山之一八甲田山;更不可錯過優美的十和田湖,奇跡般的自然美景令人感到身心放鬆。...

作者:今泉久美

◆ 全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,讓美味更加倍。◆ 針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長。◆ 活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。◆ 從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包,鑄鐵鍋全部一手包辦。《愛上鑄鐵鍋》STAUB再出擊!再次發現鑄鐵鍋的極致妙用,人人都能快速端出精緻美味的料理!《愛上鑄鐵鍋2》利用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊...

作者:大衛‧貝瑞

史蒂芬金捧腹推薦:「我笑到噴鼻涕!」     ★普立茲獎得主的瘋狂人生路!就算老到不適合裸體,也要活得充滿樂趣!   ★《紐約時報》譽為「全美國最風趣的男人!」(大衛謙虛地表示這個封號來自一個相對無趣的年代)   ★《科克斯書評》《出版人週刊》《華盛頓獨立書評》《大觀雜誌》等好評盛讚!     「這本書超級有趣!讀一些段落時,我笑到流淚,還噴了一些鼻涕。你也許料想得到大衛的風格,但你可能想不...

作者:Menu R&D Team of Stylish Cooking

──拯救媽媽/主婦的料理神器── 免解凍.免顧爐.無油煙.省時省力 一個按鍵,做出100道酥香脆的好吃料理   ※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力   1. 油量少、熱量低,口感酥脆   氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。   2. 體積小巧、操作容易   體積比烤箱輕巧,還可調整溫度...

作者:山崎宏山崎瑞彌

「一天的開始,一天的結束。要確實地吃, 肚子中才會溫暖,才會自然而然露出笑容。」──米農山崎家   對六代務農的山崎家來說,白米就像是每天的護身符,   舞菇炊飯、腐皮羹湯飯、扇貝干貝飯、牡蠣與春菊的米粉焗烤……   還有自製壽司醋、日式醬汁、高湯,以及可快速完成的常備小菜,   希望這樣幸福的滿腹時光也能傳達給大家。   ◎最溫暖的米農一家人,最美味的飯食料理書!   傳承了六代的米農...

作者:(美)史蒂夫·詹金斯

超過三十億年的時間裡,一切生命體都沒有眼睛,直到現代水母和海綿的祖先通過進化,成為了“能看見”的動物。 數百萬年過去,越來越多的動物進化出與眾不同的眼睛和獨有特色的“看”法:成年後,比目魚的眼睛會移到臉的同一邊;河馬的眼睛自帶護目鏡,在水下也可以擁有清晰的視野;牛蛙的眼睛可以幫它吞咽獵物……動物們利用視覺交流、覓食、躲避追捕、尋找伴侶,眼睛是連接它們與世界的重要的紐帶。 讓我們一同踏上驚...

作者:根津有加里

  ~12個月的水果切雕&盤飾祕訣,華麗地款待貴賓!~   蘋果➞嬌豔欲滴的玫瑰;   西瓜➞凶神惡煞的鯊魚;   香蕉➞躍出海面的海豚。   因應各種季節&活動的創意果雕、盤飾技巧!   透過切雕技術跟巧思,可以將水果本身的魅力發揮得淋漓盡致!   綜合藝術工作室「Studio COUTURE」的負責人.根津有加里小姐親自示範多種切雕技巧,   一顆蘋果,經過切片擺盤,就可搖身一變,成為...

作者:柴田日本料理研鑽會川崎寬也

百年料亭、星級大廚的世紀對談! 九位大廚齊聚一堂,將職人精神發揮到淋漓盡致,探索「料理創作」的哲學與「品味」的真意 前所未有的思辨論戰、博大精深的料理技藝、細膩精準的味覺感受,「京料理」可視為日本料理的起源,具有承襲自傳統的獨到烹調技法以及細膩的呈現手藝,本書集結了九家京都傳承數百年的料亭,由九位現役掌門人重裝上陣,帶領享有數十顆米其林星星的一流班底,拿出看家本領切磋技藝,除了遵循京料理傳...

作者:邁可‧魯曼

  亞馬遜書店讀者盛讚:   「Eggcellent!史上最完美蛋書!」   蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材,   也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。   學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍!   ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾德獎得主邁可‧魯曼最新全彩圖文力作!   ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名!讀者5顆星推薦,盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」   ◆安東尼....


常見親子教養問答


延伸文章資訊