2021 真鯛怎麼料理?20本養護全書教你養出健壯兒童

作者:宮崎正勝

  餐桌上趣讀日本歷史!  透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…  重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體   屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等,本書揭開食材與料理不為人知的一面。《你不可不知的日本飲食史》作者再一次以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是如何經過...

作者:卡兒Ng Ying

獨家送在地購物卷、住宿、紀念品優惠卷,節省更多自然買更多!   千年名泉的溫泉老街:城崎溫泉   體驗宇治茶道,美山的遺世美景,看水上鳥居   一世人總要住一次的特色住宿:伊根灣限定舟宿   全日本最巨海鮮市場:舞鶴とれとれ魚市場,即場超平民價狂食生蠔、帶子、松葉蟹、真鯛…..   鑽進江戶時代買潮物,逛盡個性小店:長浜市黑壁Square、彥根夢京橋;Outlet狂買竜王三井outl...

作者:山嶋哲盛

震驚日本醫學界、當今最具權威的失智症專門書 國際腦科權威揭露:吃錯油,是失智的關鍵!   抗「失智」,終於可以立即行動   腦科權威教你分辨——   「傷害大腦」的油,與「活化大腦」的油   換掉家中的「壞油」,避開日常飲食「隱形的壞油」   預防失智、改善失智、終結失智   ***獨家收錄:腦科權威十三道抗失智料理***   你願意花五千元買銀杏/魚油補腦,   卻捨不得花五百元買一瓶...

作者:碗丸中午十三點

  ◎怎麼判斷一枚握壽司、一碗鰻魚飯的優劣?   ◎如果你有選擇障礙,到日本千萬別點蕎麥麵,不然……   ◎光是用魚和米兩項食材,居然可以發展出壽司的一萬種可能!   ◎沒有湯的壽喜燒要怎麼燒?一頓吃50碗麵居然只是一個尋常男子的日常……   不同於多數國家的飲食只分季節,日本人是個看「旬」(十天為一旬)吃飯的民族,   從選食材的時令、地區,到刀工、烹煮技術等,都跟「旬」有關。   兩...

作者:九和一人橋本光男鍋島雅治

  洄遊鰹魚?迷途鰹魚?   熟練挑魚賣魚之後,旬太郎工作時不像一開始那樣生疏迷惘,大老闆看到這樣的他反而隱隱擔心了起來,所以特地用旬太郎挑選的「洄遊鰹魚」在『千秋』舉辦了一場試吃會。並另外請人調來在冰見一帶的日本海所捕到的,又稱為「迷途鰹魚」的鰹魚。旬太郎對「迷途鰹魚」的美味大為感動,即刻前往冰見!真鯛和明太子也將陸續登場,充滿鮮美海味的第40集!

作者:是友麻希

  ◎只要5分鐘,重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚   ◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸,一只平底鍋搞定!   ◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理,連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。   作者是友麻希為魚料理研究家、一般社團法人「魚學校」代表理事。   她也曾和許多人一樣,雖然喜歡吃魚,卻不知如何著手。   但她抱著對料理的熱情,成為魚料理飲食達人。   作者將15年來對魚料理...

作者:Cafe de Versailles

  鬆軟沒有飽實感的chiffon,濃重令人生厭的cheese cake,甜膩到不行的Brownie,如果你已經受夠了這些,那麼你一定要嚐嚐這個!   從傳統磅蛋糕出發,帶你進入法式鹹蛋糕多采多姿、千變萬化的世界!   鹹蛋糕源自法國,以有別於甜食的獨特滋味與扎實口感取勝,在當地早餐餐桌或下午茶點心中隨處可見,深入法國人日常生活之中。引進日本後融入東方飲食習慣,加入地瓜、蓮藕、芝麻等食材,以...

作者:元町夏央

  小蘭是個土生土長的東京人,她在沒有任何不自由且非常便利的都市裡長大。   但卻遇到男友・巴的調職,藉由這次機會,他們便結婚&移居過去。   搬去的目的地是位在紀伊半島上的一個小小港口小鎮。   但是那裡卻被雄偉的大自然給包圍,而且是個擁有高級食材的寶庫!!   將那些做成頂級的美食!就讓〝鄉下美食〞來飽足你的肚子吧!!   本日特別餐點   真鯛和鱸魚的生魚片切盤   楤木芽天婦羅 ...

作者:曹馥蘭吳思瑩

  握壽司是一門高超藝術展演!魚片和醋飯間宛如穿上華服般的精緻美麗。   專業職人(大將)的絕技,細膩刀工與壓捏力度,如同欣賞一場華麗秀;  獨家的冰花握壽司、60刀神技的軟絲握壽司、白肉之王的真鯛握壽司,  還是鮪魚赤身漬、醋漬鯖花魚、水針等道地江戶前手法,  每一口都是高級的享受,迷人滋味令人感到幸福滿點。   本書嚴選12家人氣名店80貫極品握壽司,  有江戶前真味派「野壽司」、京都懷...

作者:釣魚情報編輯部

  最詳盡的萬用浮標釣攻略 & 目標魚特選食譜!  超詳盡海釣攻略!一次搞懂萬能海釣法──浮標釣,包括小物釣、浮游磯釣、糰子釣、電子浮標釣、泳釣、誘籠釣……,從釣魚的樂趣、搏魚的成就感到味蕾的極致滿足,一次享盡!   海釣解析一應俱全──  輕鬆辨認魚種,遇到危險魚也不怕的目標魚圖鑑  搞懂 15 種目標魚、征服各類魚種的最佳攻略法  什麼是居食?隱根?荒食?詳盡的關鍵用語解說  紅燒烏賊鑲...


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